旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)法測(cè)定淀粉樣品的粘度，從較低的玉米淀粉到較高的馬鈴薯淀粉，測(cè)定值從幾百mPa.s到一萬(wàn)多mPa.s。

布拉班德粘度計(jì)法測(cè)定淀粉樣品粘度，從粘度值較低的玉米淀粉到粘度值較高的馬鈴薯淀粉，測(cè)定值從幾十BU到一千多BU。

從以上測(cè)定數(shù)據(jù)看，粘度值最低的（旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)法和布拉班德粘度計(jì)法測(cè)定）是玉米淀粉，玉米淀粉粘度值一般是在100BU（布拉班德粘度值）以下，旋轉(zhuǎn)粘度值500mPa.s以下。

粘度值最高的（旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)法和布拉班德粘度計(jì)法測(cè)定）是馬鈴薯淀粉，粘度值一般是在200BU～1800BU（布拉班德粘度值）之間，旋轉(zhuǎn)粘度值3000mPa.s以上。

木薯淀粉和甘薯（紅薯）淀粉粘度值（旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)法和布拉班德粘度計(jì)法測(cè)定）介于玉米淀粉和馬鈴薯淀粉之間,粘度值一般是在100BU～300BU（布拉班德粘度值）之間，旋轉(zhuǎn)粘度值1000mPa.s～3000mPa.s之間。

玉米淀粉因含有的支鏈淀粉少，直鏈淀粉多，所以粘度值較低。而馬鈴薯淀粉因含有支鏈淀粉較多，粘度值較高。不同淀粉樣品粘度值的不同是因?yàn)樵铣煞种械矸鄣闹ф湹矸酆椭辨湹矸劢M成不同所致。含有支鏈淀粉含量高的大顆粒淀粉如馬鈴薯淀粉粘度值較高，特別是優(yōu)質(zhì)馬鈴薯淀粉（采用旋流分離技術(shù)生產(chǎn)工藝）的粘度值一般在1000BU（布拉班德粘度計(jì)法測(cè)定）以上，旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)法測(cè)定值一般在11000mPa.s以上。含有支鏈淀粉低的小顆粒淀粉乳如玉米淀粉，其粘度值一般在100BU（布拉班德粘度計(jì)法）以下，旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)法測(cè)定值一般在500mPa.s以下。

支鏈淀粉含量介于馬鈴薯淀粉和玉米淀粉之間的木薯淀粉和甘薯（紅薯）淀粉，其粘度值在兩者之間，一般優(yōu)質(zhì)的木薯淀粉和甘薯（紅薯）淀粉其粘度值在150BU～300BU范圍內(nèi)，旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)法測(cè)定值在1500mPa.s～3000mPa.s范圍內(nèi)。生產(chǎn)工藝對(duì)樣品粘度值的影響也很大。以馬鈴薯淀粉為例，同樣的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯原料，采用先進(jìn)工藝生產(chǎn)（旋流分離）的淀粉，其粘度值在1000BU以上，落后工藝（沉淀分離）生產(chǎn)的淀粉，其粘度值最高達(dá)900多個(gè)BU。可見(jiàn)生產(chǎn)工藝對(duì)粘度值影響很大。

上海昌吉生產(chǎn)有多款粘度計(jì)，可廣泛應(yīng)用于對(duì)油脂、油漆、塑料、藥物、涂料、膠粘劑、洗滌劑等各種流體粘度的測(cè)量。